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寧安市召開餐飲安全工作暨風險防控知識培訓會議

發布時間:2019年06月23日

   隨著夏季氣溫的不斷升高,群體性食物中毒事件也進入了高發期,為進一步加強我市餐飲安全監督管理工作,牢固樹立“食品安全第一,預防為主”的思想理念,減少和杜絕食品安全事件的發生,6月21日,寧安市市場監督管理局組織召開了餐飲服務食品安全工作暨風險防控知識培訓會議。市場監管局顏霞同志出席會議,市場監管局食安辦主任王利輝同志主持會議。全市可同時承辦100人以上集體聚餐的餐飲單位、大型餐飲單位、旅游景區餐飲單位,敬老院食堂、企事業單位食堂負責人等共計107人參加了會議。

 

 

   會上宣讀了《2019年旅游景區餐飲服務食品安全專項整治工作方案》,要求企業嚴把原輔料購進質量安全關,加強食品制作過程控制,定期檢查庫存食品暨原料,及時處理超過保質期或者變質的食品原料,防止誤用造成不必要的人身損害,切實保障游客的飲食安全。 

黨組成員、副局長顏霞強調:各餐飲服務單位一定要端正思想,充分認清當前形勢,提高思想認識,落實主要負責人是食品安全“第一責任人”的主體責任,本著對人民群眾健康高度負責的態度,加強食品安全管理,對本單位進行拉網式排查,堅決把食品安全隱患消滅在萌芽狀態,確保不發生群體性食物中毒事件。

 

 

   會上,執法人員結合《餐飲服務食品安全操作規范》的相關要求,對餐飲服務單位場所布局、人員管理、清洗消毒、原料管理、加工制作等方面進行食品安全知識的培訓,進一步明確餐飲單位管理目標和主體責任,提高食品安全管理水平,確保平穩度過食物中毒高發期,保障人民群眾的飲食安全。 

             
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